El precio es uno de los elementos más importantes de tu negocio, y posiblemente al que menos tiempo y esfuerzo le dediques.
Del precio depende que vendas tus servicios o no.
Del precio depende que tu negocio sea rentable o no.
Hoy te voy a dar unos sencillos tips, que pueden implementar ya de manera sencilla, que pueden aumentar tus ingresos.
El pricing no es solo fijación de precios; es una poderosa herramienta psicológica que puede influir en las decisiones de compra de los consumidores.
En el sector de la restauración han perfeccionado el arte de manipular la percepción del cliente para maximizar sus ingresos. Te cuento un par de ellos.
💰 La Eliminación del Símbolo de la Moneda : Menos dolor al pagar
Un estudio de la Universidad de Cornell demostró que los clientes gastan aproximadamente un 8% más cuando los menús no incluían el símbolo del dólar ($).
La razón es simple: ver el símbolo de la moneda activa las mismas áreas del cerebro relacionadas con el dolor físico, haciendo que el gasto se sienta más tangible y doloroso. Al eliminar el símbolo, los clientes perciben el precio de forma más neutral y están más dispuestos a gastar sin pensarlo demasiado.
📝 Descripciones Detalladas: El Poder de las Palabras
La forma en que se describen los platos en un menú también juega un papel crucial en la percepción del valor. Investigaciones publicadas en el Journal of Foodservice Business Research encontraron que las descripciones más detalladas pueden aumentar la percepción de calidad y el precio que los clientes están dispuestos a pagar.
No es lo mismo un «pollo asado» que un «jugoso pollo de granja criado en libertad, horneado lentamente con leña de encina aromatizado con hierbas frescas».
Esta descripción no solo hace que el plato suene más apetitoso, sino que también justifica un precio más alto.
❤️ Conexión Emocional: Nombres con Historia
Otro truco que los restaurantes utilizan es darle nombres evocadores a sus platos.
En lugar de «tortilla de patata», pueden llamarla «tortilla de patata según la receta de la abuela Carmen», lo que genera una conexión emocional con el cliente.
Según un estudio del British Food Journal, estos nombres aumentan la percepción de autenticidad y hacen que los clientes estén dispuestos a pagar más.
🍔 Ves a McDonalds
No hace falta que pidas nada, observa, son maestros del pricing, solo tienes que copiar.
Sus menús están cuidadosamente diseñados para hacerte gastar más sin que lo notes.
📌 Tips que puedes aplicar ya mismo:
✅ No uses céntimos: Un plato a 15 en lugar de 15,00 se percibe como más accesible.
✅ Precios anclados: Colocar un plato extremadamente caro al principio del menú hace que los demás precios parezcan más razonables en comparación.
✅ Olvídate del .99: Estudios muestran que los precios en múltiplos de cinco (como 20 o 25) se perciben como de mayor calidad que los terminados en .99.